Острый воспалительный процесс является защитной реакцией ткани на раздражение, травму или инфекцию и сопровождается характерной болью, покраснением, отеком и иногда неспособностью ткани выполнять свою функцию. В нормальных условиях воспаление играет позитивную роль и помогает организму восстанавливаться после травмы или сопротивляться инфекции. Но длительное, чрезмерное или хроническое воспаление является вредным.
Когда неострое невидимое воспаление охватывает все клетки, составляющие орган или ткань, это повышает вероятность развития дегенеративных заболеваний, связанных по старением. Эту концепцию я представил в своей книге «Лекарство от морщин» («The Wrinkle Cure»). Подобные процессы происходят потому, что клетки, атакованные воспалением, утрачивают способность нормально функционировать. Это происходит в тех случаях, когда мы делаем нечто, способствующее развитию воспалительного процесса в клетках, что ведет к нарушению функций, а порой и полному разрушению органа или ткани.
Другими словами, как мы относимся к клеткам, так и они к нам. Если мы поддерживаем здоровье клеток и бережем их от повреждений, если мы обеспечиваем их хорошим питанием, они позволяют нам сохранять жизнь и здоровье. Если мы не заботимся о своих клетках — подвергаем их слишком интенсивному солнечному облучению, вредным воздействиям окружающей среды, длительному стрессу или скармливаем им сахаросодержащие и крахмалистые продукты с высоким индексом гликемии, — они отвечают производством воспалительных веществ и нарушением нормального защитного механизма. Если мы постоянно относимся к клеткам организма подобным образом, у нас могут развиться многие неприятные болезни, включая синдром нарушения метаболизма, который ведет к сахарному диабету и ожирению.
Скрытое воспаление является ранее неизвестным «недостающим звеном» в трактовке проблемы катастрофического увеличения случаев ожирения. Цель звездной диеты доктора Перрикона состоит в том, чтобы показать вам, как нейтрализовать воспаление и предотвратить воспалительную реакцию в дальнейшем, решив таким образом проблему нежелательного увеличения веса, развития различных заболеваний, заниженной самооценки и плохого самочувствия.
Будучи дерматологом, я имел уникальную возможность наблюдать негативное влияние, которое оказывают субклинические воспалительные процессы на пациентов, поскольку — в отличие от сердца или печени — кожа всегда на виду. Кроме того, кожа представляет собой великолепный индикатор общего состояния здоровья и ясно отражает процессы, происходящие внутри организма. Порой даже по незначительным изменениям в состоянии и цвете кожи опытный врач может поставить точный диагноз. .
Многие из нас полагают, что кожа является не более чем оболочкой нашего тела. Мы не обращаем на нее никакого внимания до тех пор, пока с ней не случаются неприятности, например высыпают прыщи перед долгожданным свиданием.
Однако в действительности кожа является очень важной и сложной тканью, выполняющей множество функций, в том числе защитную. Она является тем барьером, который ограждает нас от влияния внешней среды. Это первая линия обороны организма против бактерий и токсичных веществ. Кожа защищает нас от жары и холода. Она помогает регулировать температуру тела. Но на этом ее роль не заканчивается. Кожа непосредственным образом связана с иммунной и нервной системами организма.
